园艺科学与工程学院具有光辉的办学历史，最早可追溯到1946年山东大学农学院园艺系(青岛)和1947年山东农学院园艺系(济南)，1952年全国院系调整，金陵大学园艺系和南京大学园艺系果树组调入了山东农学院，成立了新的园艺系，1958年随学校由济南迁至泰安，2000年12月更名为园艺学院，2004年3月更名为园艺科学与工程学院。学院园艺学于2016年入选山东省一流学科建设。
经过60多年的建设与发展，学院已发展成以本科教育为基础、具有一定规模的硕士、博士研究生教育和博士后研究人员培养的多层次办学的优势学院。学院现设有果树学系、蔬菜学系、设施园艺系、茶学系、观赏园艺系和园艺学实验教学中心。
学院现有本科在校生1218人，博士、硕士研究生341人。在岗教职工95人，教师中有教授24人，副教授26人，博士生导师23人，硕士生导师47人;中国工程院院士1人，“***奖励计划”特聘教授1人，国家***科学基金获得者1人，“***”科技创新领军人才1人，“***万人才工程”国家级人选1人，国家有突出贡献中青年专家1人，“泰山学者”特聘教授4人，享受国务院***4人，国家现代农业产业技术体系岗位科学家6人，国家自然科学基金优秀青年基金获得者1人，霍英东教育基金教学奖获得者2人，山东省十大优秀教师2人，山东省教学名师2人，山东省有突出贡献的中青年专家2人，山东省***1人，山东省现代农业产业技术体系创新团队首席1人、专家5人;建有教育部***创新团队和山东省优秀创新团队，多人次获得山东农业大学优秀教学质量奖一等、二等奖，学生心目中的十大优秀教师等荣誉称号。学院设有园艺、设施农业科学与工程和茶学3个本科专业，园艺专业2002—2005年为全国A+++专业，山东省“十五”重中之重建设专业，2007年度国家第二批高等学校特色建设专业，园艺本科专业教学团队为“省级优秀教学团队”，“普通园艺学”为“国家精品课程”和“国家精品资源共享课程”;主持并开发全国农林院校第一个“果树园艺学慕课平台”。
学院拥有博士后科研流动站，园艺学为一级学科博士授权点，涵盖果树学、蔬菜学、茶学、观赏园艺学和设施园艺学5个二级学科博士和硕士学位授予点。果树学为国家级重点学科，蔬菜为“十二五”省级重点培育学科。学院拥有国家苹果工程技术研究中心、农业部黄淮地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室、农业部黄淮海设施农业工程科学观测实验站、山东果蔬优质高效生产协同创新中心、山东省果树生物学重点实验室、山东省中日设施园艺合作研究中心、山东省中日韩菊花合作研究中心等科研平台;并与其他学院共建“作物生物学国家重点实验室”。
目前学院教师承担国家973、863、国家***基金和优秀青年基金等自然科学基金、国家跨越计划、国家科技支撑计划、国家科技成果转化基金、国家公益性行业专项、国家948、国际科技合作项目以及山东省科技厅、教育厅、山东省自然基金等省部级以上科研课题80余项,年均研究经费近3000万元。
