山东省果树研究所始建于1956年，隶属山东省农业科学院。主要从事苹果、梨、桃、杏、李、樱桃、石榴、葡萄、草莓、蓝莓、核桃、板栗、枣、柿、扁桃等果树、观赏园艺树种、西甜瓜以及茶等资源的收集保存、品种培育、栽培技术、生物工程、植物保护、采后与加工等技术研究与科技推广服务工作。设有水果遗传育种与栽培、干果遗传育种与栽培、果树种质资源与生物技术育种、果品贮藏加工、果树保护、茶学与园林6大学科和实验与检测、信息与网络、培训与推广三大科技服务公共平台。现有在职职工287人，有专业技术职称人员141人，其中博士27人、硕士69人，高级职称56人。
建有国家果树种质泰安核桃板栗圃、国家苹果工程技术研究中心(共建)、农业部黄淮地区果树科学观察试验站、国家星火培训基地山东果树技术培训中心、国家外专局农业引智成果推广示范基地、省果树生物技术育种重点实验室、省干果工程技术研究中心、省中澳果树技术合作中心、省引智成果示范推广基地等平台，拥有先进科研仪器100多台(套)，试验与示范地1600多亩，引进、收集和保存各类果树、林木种质资源2200余份。
先后承担国家、省(部)等各级课题200多项，审定果树品种109个，授权国家专利59项，获各类成果奖励161项，其中国家、省(级)以上奖励80余项。是山东省唯一省级果树专业研究机构，也是黄准海地区规模最大、学科最为齐全、科研实力较强、贡献与效益较大的果树专业研究所。在服务果树科技、支撑产业发展、增加农民收入和新农村建设中发挥着重要作用。
